Helado cremoso casero: Kulfi de oreo y mango
Esta receta de helado cremoso no te va a decepcionar. Es un viaje de ida, queda muy rico y podés hacerlo del sabor que quieras.
Son muy pocos pasos, es una receta fácil y te resuelve el postre de varios días. No te voy a decir que es rápido porque tenés que esperar que se congele, pero si los armas temprano, a la noche ya los podés disfrutar.
¿Qué es el Kulfi y cómo se hace?
El kulfi es un postre callejero a base de leche, muy popular en India y Pakistán. Es cremoso y denso, se puede hacer de diferentes sabores. La receta del kulfi original se hace hirviendo leche a fuego lento hasta que se reduce a la mitad y se le agrega azúcar para endulzar. Se condimenta con especies, típicas hindú, como por ejemplo Cardamomo, azafrán, o también usan mango, pistacho o frutos secos. Esto genera que quede un sabor aromatizado, caramelizado y super cremoso, característico del Kulfi. Por esto es que se diferencia de un helado palito común.
El dato histórico es que se popularizó durante el Imperio Mogol en el siglo XVI. La palabra Kulfi viene de qulfi, palabra persa, que significa copa cubierta. Esto es porque se hace en moldes matka kulfi, que son cuencos de barro chiquitos, que una vez llenos, se espolvorea los frutos secos por encima. Al popularizarse y volverse un postre callejero es común encontrarse con puestos que los llaman kulfiwala.
Nosotros hoy vamos a hacer de mango y de oreo, pero una versión más moderna y sencilla, para que sea más fácil pero igual de rico.
Asi que agarra la licuadora o procesadora y confía que te va a salir bien.
Ingredientes Helado de oreo:
- 1 Paquete de Oreo
- 1 Cucharada de leche condensada
- 100 ml de Crema de leche
- 1 Pizca de sal
- Leche
- Molde de helado, o vaso
- Palitos de madera para helado
Ingredientes kulfi de mango:
- 1 Mango
- 1 Cucharada de leche condensada
- 100ml de Crema de leche
- Leche
- Molde para el helado
- Palitos de madera (podes usar palito de sushi)
Receta paso a paso de Helado casero: muy fácil
Para el helado de Oreo casero:
- Licuar todo: las oreo, la leche condensada, la crema de leche y una pizca de sal
- Agregar leche de a poco hasta conseguir una consistencia aterciopelada, digo, una consistencia homogénea.
- Armar el helado: Poner la mezcla en el molde de helados o en un vaso. Poner el palito y al freezer a congelarse.
Para el helado de Mango:
- Pelar el mango
- Licuar todo: el mango, la leche condensada y la crema de leche
- Agregar leche de a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Armar el helado: Poner la mezcla en el molde para helados o en un vaso chico. Poner el palito de madera y al freezer a congelarse.
Y listo, tenés el postre para disfrutar desde la comodidad de tu hogar!
TIPS Y CONSEJOS PARA LA RECETA DE HELADO CREMOSO
- Antes de licuar te conviene romper las oreos o cortar el mango en pedazos para que sea más rápido y fácil para la licuadora
- Congelar por 8 horas, tiene que quedar bien firme, al ser cremoso demora más tiempo
- Podés hacerlos rendir más si agregas más leche a la mezcla, el sabor te queda menos intenso pero tenés mas helados
- Podés usar cualquier fruta, yo usé mango, pero si querés de frutilla hacelo
- Si te entusiasmas mezcla el de chocolate con el frutal y queda buenisimo
- Mira el video de la receta para ver cómo pelar el mango fácil
