Receta de Carne Desmechada a la olla
Es una receta fácil y de pocos pasos. Vas a aprender a preparar la carne desmechada para sandwich con pocos ingredientes. Porque la idea es que sea simple y te quede algo rico, pero si querés ponerte más gourmet, podés sumarle ingredientes y condimentos a gusto, como zanahoria, apio, laurel, pimienta, tomillo, hierbas, vino blanco…
Queda muy rica, rinde y la podés usar para varias preparaciones diferentes, pero necesitas TIEMPO. ¡Animate que te va a salir bien!
¿Es lo mismo la carne desmenuzada que la carne mechada?
No, no son lo mismo. La forma de cocinarlas es diferente.
La carne desmechada o desmenuzada se hace a fuego lento con algunas verduras hasta que la carne queda super tierna que se deshace como en hilos y no necesitas un cuchillo para cortarla. Por eso su nombre.
En cambio la carne mechada, es otra técnica de cocina. Hay que hacerle agujeros a la carne, en crudo con un cuchillo, y poner en ellos verduras y condimentos que le aporten sabor y jugo a la preparación.
¿Cómo preparar carne desmechada y qué corte de carne usar?
Para la receta de carne desmechada se suelen usar cortes de carne que tengan grasa, de vaca o de cerdo, que suelen necesitar tiempos de cocción largos para que queden tiernos y más jugosos. Por eso te recomiendo usar bondiola o Roast beef.
Para empezar vas a necesitar una cacerola porque vamos a hacer la carne desmechada a la olla y con los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
Rinde para 4-5 personas
- 1 kg de Roast Beef O bondiola
- 1 Morrón
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Puñado de sal
- 1 Lata de Tomate
- Agua
Para el sandwich:
- Pan
- Queso
- Orégano
RECETA PASO A PASO DE CARNE DESMECHADA A LA OLLA
- Desgrasar la carne
- Dorar la carne: En una olla poner un chorrito de aceite y dorar vuelta y vuelta. Tiene que quedar sellada, tostada en la superficie.
- Cortar en pedazos la verdura: el morrón, la cebolla y el ajo. Así nomás, pueden quedar de tamaño mediano, y agregar a la olla.
- Agregar: sal a gusto, la salsa de tomate y el agua. El agua hasta cubrir todo. Y tapar la olla. Dejar cocinando a fuego bajo por mínimo 2 horas. Y no lo tocas más, solo tenes que chequear que no se quede sin líquido.
Ahora solo te queda esperar…
Para saber si ya está lista, pincha la carne con un tenedor y se tiene que desarmar sola. Ese es el punto justo. Quedate tranquilo/a que si se te pasa no te vas a dar cuenta, mientras no se queme porque se quedo sin liquido esta todo bien.
- Sacar la carne y en una tabla desmenuzar y LISTO! ¿Viste qué fácil fue?
Ahora sí, si querés darle un plus, lo armas en sanguche. Pones la carne desmenuzada en un bowl y le agregas un poco del líquido de la olla.
A un pan le sacas la miga y lo ahuecas. Le agregas la carne y unos pedazos de queso. Y si tenes un poco de orégano.
Lo mandas al horno un ratito para que se derrita bien. Y LISTO, ya tenes tu mechado para disfrutar!
TIPS Y CONSEJOS PARA LA CARNE DESMENUZADA
- Acelerar la cocción: Podes cortar la carne en pedazos más chicos para que se haga más rápido.
- Cuanto más tiempo dejes la carne cocinando en la olla, más se va a desarmar
- Agrega bastante sal. Tené en cuenta que la comida necesita bastante sal al cocinar.
- Es una comida que rinde muy bien para reuniones, cumpleaños, eventos y no falla
- Es una preparación que podes guardar y usar para otras recetas como empanadas, tacos, salsas para fideos o más sandwiches.
