Receta Empanadas de Carne Picada: Caseras, fáciles y rápidas
La clave de las empanadas es una buena consistencia y sabor en el relleno. Así que acá, como siempre, te voy a enseñar cómo lograrlo, vamos a hacer una receta casera clásica, fácil y práctica para que aprendas lo básico y te salga rico.
¿Cómo hacer empanadas y que no se abran?
El secreto para que las empanadas no se abran es que tenes que sellar bien el borde. Para eso es necesario un repulgue que cumpla su función de cerrar bien la empanada, hacelo como te salga pero asegurate que quede bien sellado. Te dejo unos tips que te van a servir para ese momento:
- No rellenar por demás la empanada porque sino es difícil cerrarla bien y se abre en el horno
- Mojar con un poco de agua la mitad del borde, eso va a ayudar a que se pegue
- Muy importante que no quede aire adentro de la empanada, porque eso hace que se infle
- Te conviene poner el relleno tibio o frío, para poder moldear mejor y que no esté tan jugoso, después al cocinar suelta el jugo pero dentro de la empanada, ja.
En argentina abundan los diferentes tipos de empanadas, en cada provincia tenemos un estilo de empanada distinta, es un clásico de la gastronomía Argentina, y nunca falla, a donde vayas a comer vas a encontrarlas, y en cada lugar son distintas por la forma de preparación y por los diferentes tipos de relleno. Acá vamos a hacer una versión básica con lo justo y necesario para que quede rica. Obviamente si tenes y queres podes agregarle más ingredientes, morrón, ajo, huevo picado, aceitunas, pasas de uva, comino… lo que te guste.
Ingredientes para una docena de empanadas:
- 12 Tapas de empanadas
- 500 gr de Carne picada
- 500 gr de Cebolla picada
- 1 Cucharada de extracto de tomate
- 2 Cucharadas de pimentón
- Sal
RECETA PASO A PASO PARA UNAS BUENAS EMPANADAS DE CARNE
- En una olla mediana o grande cocinar 5 minutos la carne
- Cortar y agregar la cebolla, sumar un puñado de sal y dejar cocinar a fuego medio 5 minutos más y mezclar. La cebolla va a empezar a largar agua
- Condimentar: Agregar el pimentón, extracto de tomate y el condimento que quieras, que te guste. (podes usar comino, pimienta u otro)
- Cocinar por 20 minutos más y dejar enfriar un rato. Este paso es importante
- Armar la empanada: Rellenar la tapa de empanada de forma MEDIDA, no te entusiasmes, humedecé un poco el borde de la tapa y cerrá pellizcando, girando y apretando la masa, y así es como te queda el repulgue. Mirá el video que vas a entenderlo mejor
- Hornear: Al horno fuerte hasta que estén doradas, serán unos 20 minutos, depende de la potencia de tu horno
Y listo, ¡hechas las mejores empanadas caseras!
TIPS Y CONSEJOS PARA QUE TE QUEDE LA MEJOR EMPANADA
- Precalentá el horno a fuego medio, encenderlo cuando arrancas a cocinar
- Es muy importante que dejes enfriar el relleno un rato antes de armarlas y que hagas bien el repulgue, no te olvides, repetí como un mantra: pellizco, giro y aprieto
- Las podes hacer fritas: tenés que calentar aceite a fuego medio, y freír por 2 a 3 minutos
- Si te gusta el limón cuando las vayas a comer le tiras un chorrito y queda espectacular, lo mismo si te gusta el picante y tenés salsas
- Si necesitas freezarlas podes hacerlo antes de meterlas al horno. Te salteas ese paso y las envolvés en el propio film separador de tapa de empanada y al freezer.
