Gomitas de sandía caseras con agar agar
Siempre quise saber hacer gomitas dulces y frutales, así que un día me sobró jugo de sandía y estuve probando hacer la receta de gomitas de sandía con agar agar y la verdad me sorprendió lo fácil que es y lo bien que quedan! Acá se las dejo.
¿Cómo hacer gomitas con agar agar?
Hacer gomitas caseras es muy fácil, vas a necesitar jugo de fruta, la que te guste, yo elegí sandía, un poco de miel y agar agar. La cantidad se calcula así: una taza de jugo de fruta por una cucharada de agar agar. En 15 a 20 minutos tenés la mezcla lista, después es esperar a que se enfríen en la heladera y se pongan firmes para poder comerlas.
También tengo la opción de hacer gomitas con maicena, en el caso que no tengas agar agar.
¿Qué es agar agar?
El agar agar es un gelificante natural de origen vegetal que conseguís en cualquier dietética. Es lo que va a ayudar a espesar, darle la textura gomosa y firme a las gomitas. No tiene sabor ni color. A diferencia de la gelatina, el agar agar es un producto vegano que necesita llegar al hervor para activar su poder gelificante.
Así que si querés hacer gomitas sin gelatina, acá tenés una buena opción.
Ingredientes:
Rinde aproximadamente 20-25 gomitas, dependiendo del tamaño de los moldes.
- 1 Taza de jugo de fruta
- 2 Cucharadas de miel
- 1 Cucharada de agar agar
Receta paso a paso de gomitas caseras de sandía
- Hacer el jugo de fruta: Ahuecar la sandía para sacar la fruta, licuarla y colarla para que no queden semillas ni pulpa.
- Preparar la mezcla: En una olla a fuego medio/bajo poner el jugo, la miel y el agar agar. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y apagar el fuego.
- Rellenar los moldes: con la mezcla todavía caliente, rellenar rápidamente los moldes porque empieza a gelificar apenas baja la temperatura. Después llevar a enfriar. Si el molde es chico, con 30 minutos están listas; si es grande, puede tardar 1 hora o más.
Tips y consejos para hacer gomitas frutales
- Agregar un chorrito de agua, de a poco, hasta que la licuadora pueda procesar bien. Depende de la fruta que elijas puede costar más o menos. En el caso de la sandía no vas a necesitar porque es una fruta con mucha agua. Pero quizás con unas frutillas o bananas, puede costar.
- El agar agar tiene que hervir. Necesita llegar al punto de hervor para activarse. Si no hierve no gelifica.
- Rellenar rápido los moldes. La mezcla se solidifica muy rápidamente, así que tenés que rellenar el molde al toque que terminas de hacer la mezcla.
- Moldes: podés usar moldes de silicona con formitas o si no tenés usa cubeteras.
- Para desmoldar sin que se rompan esperá que estén bien frías y firmes. Con los moldes de silicona empujá desde abajo.
