Gyros de pollo con salsa Tzatziki: Receta griega fácil y casera

¿Qué es un gyro griego?

El gyro es una comida típica de Grecia hecha con carne especiada y asada al horno. Su nombre hace referencia a los “giros” de los hornos verticales donde la comida da vueltas en su propio eje mientras se cocina.

Lo más parecido a este plato, para que te lo imagines, es un taco, un wrap, o burrito. Se usa una masa donde se pone el relleno y la salsa. 

¿Cómo hacer gyros de pollo caseros?

Para hacer gyros de pollo hay que marinar el pollo en yogur y especias, asarlo al horno hasta que quede doradito, y armarlo en una tortilla o pan pita con salsa tzatziki y verduras. En 45 minutos tenés todo listo. Como nosotros no tenemos horno vertical vamos a hacerlo al horno tradicional.

En general se usa pan pita para armarlo, que es el pan que conocemos como pan árabe. Se acompaña de verduras, papas fritas y salsas. La más común es la salsa tzatziki. Pero como el pan pita no es fácil de conseguir, podés hacerlo casero o reemplazarlo por tortillas de trigo que también van muy bien, y es lo que vamos a hacer en esta receta de gyros griegos.

Ingredientes:

Para 4 personas

Para el relleno:

• 1 kg de Pata muslo deshuesado y sin piel
• 150 gr de yogur natural sin azúcar
• 1 Cucharada de c/u de las especias que más te gusten, yo usé: Curcuma, pimentón, comino yorégano
• Sal a gusto
• 1 Tomate cortado en rodajas finas
• ½ Cebolla morada picada finita

Para la salsa tzatziki casera:

• 1 Pepino rallado y escurrido
• 1 Diente de ajo
• 1 Puñado de perejil picado
• Jugo de medio limón
• 150 gr de yogur griego o natural sin azúcar

‍

Como hacer gyros de pollo caseros paso a paso

Hacer el relleno:

1. En un bowl mezclar la cucharada de cada especia y el yogur. Se va a formar una pasta
2. Agregar el pollo deshuesado a la mezcla, y embadurnarlo bien. Que quede todo pintado
3. Colocar el pollo en una fuente para el horno y cocinar a fuego medio hasta que estén doraditos, serán de 25 a 30 minutos
4. Una vez cocido cortar en tiras para rellenar el gyro

Hacer la salsa:

5. Rallar un pepino y escurrirlo fuerte con las manos para que libere todo el líquido
6. Rallar el diente de ajo y picar perejil 
7. Mezclar en un bol todos los ingredientes con el yogurt y el jugo de limón. Y lista la salsa

Armar el gyro:

8. Calentar vuelta y vuelta la tortilla directo en la hornalla, a fuego bajo
9. Una vez caliente armar la tortilla con: salsa, tomate en rodajas finas, el pollo cortado en tiras, cebolla morada cortada bien finita, perejil picado y a comer!

‍

Tips y consejos para la receta de gyros griegos

• Para el relleno podés usar pechuga de pollo, es más seca pero dejala marinando 30 minutos con el yogur y las especias para que agarre más sabor. 
• Se usa pan pita como base para contener el relleno, que es un pan un poco grueso y suave. Pero si no conseguís no te la compliques, podés armarlo con tortillas de trigo y ser feliz.
• Si no conseguís yogur griego para hacer la salsa podés hacerla con yogur natural sin azúcar, como hice yo
• Escurrir el pepino es clave: es importante que libere toda el agua porque sino la salsa queda aguada, y no queremos eso

‍

Preguntas frecuentes sobre la receta de gyros

¿Qué es la salsa tzatziki? 

Es una salsa griega a base de yogur griego, pepino y ajo rallado, perejil picado y jugo de limón. Es una salsa bien fresca y muy rica para acompañar diferentes preparaciones, incluso para untar con pan y comerlo como entrada. 

¿Qué es el pan pita?

El pan pita es un tipo de pan plano, redondo y blandito hecho con harina de trigo. También conocido como pan árabe. Al hornearse queda hueco en su interior formando como un “bolsillo”. Se usa para esta receta de gyros porque se abre el pan y se rellena el hueco de su interior. 

¿Qué carne se usa para hacer gyros?

Los gyros pueden prepararse con diferentes carnes, como cerdo, pollo o cordero. En esta receta usamos pollo porque es fácil de conseguir y preparar en casa. Pero si te animas a probar otras versiones, mandale.