Receta de Omelette: La técnica para que salga perfecto
La tortilla francesa u omelet es una receta rápida muy rica que te saca del apuro si no sabes qué comer. Es nutritiva y solo necesitas huevos.
La clave está en la técnica. Es cuestión de practicar y probar. La primera vez puede que no salga bien, pero ya después te va a resultar una receta fácil.
¿Cómo hacer el mejor omelette?
Para cocinar un buen omelette de huevo y que quede húmedo y esponjoso hay que cocinarlo a fuego bajo porque sino se te quema el huevo batido y queda con sabor muy fuerte.
Es clave usar una sartén antiadherente que esté en buen estado. Si usas una que este mal se te va pegar todo y ahí yo no me hago cargo porque te avise!
Lo importante es poner un poco de manteca en la sartén y una vez que tiras el huevo batido tenés que ir mezclando mientras se cocinan, lo más lento posible. Si se empieza a cocinar muy rápido lo sacas del fuego unos segundos para que baje la temperatura, y volvés a ponerlo.
Se cocinan parecido a los huevos revueltos, con la diferencia que hacia el final de la cocción tenés que dejar de moverlos y formar un círculo uniendo todo, tipo una tortilla de huevo y dejarlo un ratito más hasta que se termine de unir, y listo! Por dentro te tiene que quedar húmedo y suave, como una nube.
El omelette clásico es sin relleno, pero obvio que si tenés ganas o mucha hambre podés agregar ingredientes y armar un rico relleno.
Ingredientes para el omelette:
Porción para 1 persona
- 3 o 4 huevos
- Sal y pimienta (a gusto)
- Manteca (un poco)
Para el relleno (opcional):
- Puñado de ciboulette
- 100 gr de queso crema
- 2 Daditos de manteca
- Queso rallado
- Sal y pimienta
Receta paso a paso de como hacer omelette de huevo
- Preparar el relleno: picar ciboulette bien chiquito. En un bol poner el queso crema, la manteca, un poco de queso rallado, y la ciboulette. Mezclar hasta unificar los ingredientes.
- Batir los huevos: Colocar un colador fino sobre un bowl. Romper los huevos en el colador y batir rápido con un tenedor. Esto hace que pase el líquido limpio sin grumos, y la textura quede suave.
- Cocinar el omelette: En una sartén de teflón poner un poco de manteca a calentar a fuego bajo, esperar a que se derrita y luego tirar los huevos batidos. Con una espátula mover los huevos hasta que se empiecen a cocinar. Cuando quede poco huevo líquido armar un círculo (tipo tortilla) para terminar de unificar todo y que se termine de cocinar.
- Rellenar el omelette: poner dos tiras del relleno. Doblar el omelette sobre si mismo, despacio para que no se rompa. Como si estuvieras doblando una servilleta.
- Servir: al emplatar el omelette untarle un poco de manteca por encima, ponerle sal, pimienta y un poco de ciboulette.
Tips y consejos para un omelette bien hecho
- Batir los huevos: Hacer este paso sobre un colador permite que el huevo batido quede bien líquido y cualquier coágulo que tenga se disuelva o quede en el colador. Batí los huevos rápido, para que quede más esponjoso al cocinarlo.
- Te recomiendo usar espátula de silicona. Te va a resultar más fácil mover y acomodar el huevo en la sartén.
- Al cocinar el omelette tiene que quedar por dentro brilloso y húmedo. Tenés que estar muy atento para que no se te pase. Por eso te conviene hacerlo a fuego bajo, de a poco.
- El relleno del omelette: podés usar jamón y queso, tomate, champiñones, verduras, o comerlo sin relleno. Tene en cuenta que si pones mucho relleno te va a costar más doblarlo y se puede romper. Así que rellenalo pero no te zarpes.
- Para cerrar el omelette: inclina a 45 grados la sartén así es más fácil doblarlo sobre sí mismo.
