Receta de Guacamole casero fácil
La salsa de guacamole es una receta mexicana muy popular. Es fácil y sencilla de hacer porque lleva pocos ingredientes: palta, cebolla, tomate y jugo de limón.
El guacamole casero es un dip ideal para acompañar diferentes comidas. Podés usarlo para unos buenos tacos o burritos, sumarlo a una picada con nachos o totopos, o para untarlo en una tostada o un sandwich.
La verdad es que es una salsa muy noble y muy rica. Bendito seas, guacamole!
La receta original del guacamole
El nombre guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli. Ahuacatl significa aguacate y molli significa salsa.
El guacamole a la mexicana lleva aguacates, también conocidas como paltas, cebolla, jugo de limón y chile verde. Lo cual la hace una salsa picante. Se machaca la pulpa del aguacate, se agrega cebolla y chile picado bien fino y se condimenta con sal y unas gotas de limón.
En México existen distintas formas de prepararlo porque con el tiempo se popularizaron otras variantes que incorporan ingredientes como tomate y cilantro picado.
Acá vamos a hacer un guacamole argentino accesible y fácil.
Ingredientes para hacer guacamole:
- 2 Paltas medianas
- ½ Cebolla
- ½ Tomate
- Chorrito de limón
- Sal y pimienta a gusto
¿Cómo se hace el guacamole?
- Picar las verduras: cortar bien chiquito media cebolla y medio tomate
- Preparar las paltas: Abrirlas por la mitad, sacarle el carozo del centro y retirar la pulpa con una cuchara
- Pisar las paltas: En un bowl pisar con un tenedor la pulpa de la palta, hasta conseguir una consistencia cremosa, intentando que no queden muchos pedazos enteros
- Mezclar los ingredientes: Incorporar la cebolla y el tomate picados, un chorrito de limón, sal y pimienta a gusto. Mezclar todo para unificar, y listo.
En 5 minutos ya tenés preparado el guacamole casero para disfrutar!
Tips y consejos para hacer guacamole casero
- Las paltas o aguacates se PISAN, no se licuan ni se usa una procesadora. La idea es conseguir una pasta cremosa, pero con algo de textura.
- No tiene que quedar acuoso, es más bien una pasta cremosa. Así que ojo con el jugo de limón. Tiene que ser un chorrito.
- Prepararla un rato antes de consumirla. La palta se oxida muy rápido, esto quiere decir que toma un color oscuro amarronado y cambia su sabor. Lo ideal es hacer esta salsa un ratito antes de comerla.
- Usá paltas maduras. Para saber cómo elegir la palta tenés que apretarlas un poco y sentir que están blanditas. Prohibido usar paltas que al tacto estén duras o muy blandas, porque no vas a obtener el resultado que querés.
