Receta fácil para Pastel de Papa Casero
Hace frío y necesitas comer algo calentito que te llene y sea rico? Hacete un pastel de papas. Necesitas carne picada y papas para el puré. Después el resto es condimentar y alguna verdura para darle sabor a la carne. Esto realmente es una exquisitez.
Te dejo la receta de como hacer pastel de papa fácil.
¿Cómo hacer pastel de papa?
La receta del pastel de papa es fácil y la vamos a hacer simple. Más abajo te explico el paso a paso pero básicamente es preparar y armar en una fuente una capa de carne picada vacuna y una capa de puré de papas. Se suele usar carne picada cocinada con verduras como morrón y cebolla y algunas especias para darle un buen sabor, como pueden ser pimentón, pimienta, sal, orégano.
A este pastel podés hacerlo con dos capas de puré o con una. Es decir, si optas por hacerlo doble le sumas una base de capa de puré. También podés elegir agregarle huevo duro picado, aceitunas picadas y queso rallado por encima para poder gratinarlo y que quede más crocante.
Si andabas con la duda de cuál es la diferencia entre el pastel de papa y pastel de carne, la realidad es que no hay. Son solo dos formas diferentes de referirse a la misma comida. Una enfocándose en el puré y otra en la carne. A veces depende de la zona del país donde estés como le dicen.
Pastel de papas Ingredientes:
Rinde para 3-4 personas
Para el relleno del pastel de papas:
- 500g de Carne picada de ternera (puede ser picada especial o roast beef)
- 1 Morrón rojo
- 4 Cebollas medianas
- 2 cucharadas de Orégano y pimentón
- 6 Aceitunas verdes (sin carozo)
- 2 huevos duros
- Sal
Para el puré de papas:
- 1 kg de Papas
- 25g de Manteca
- Chorrito de Leche
- Nuez moscada
- Sal
Como hacer pastel de papa paso a paso
- Preparar el puré: Pelá y cortá las papas en cubos parejos para una cocción uniforme. Hervilas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colá bien y pisá hasta obtener un puré liso. Agregá la manteca, la leche y la nuez moscada. Reservá.
- Sofreír los vegetales: En una sartén grande con aceite, cociná la cebolla y el morrón hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
- Cocinar la carne: Agregá la carne picada a la sartén. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y orégano. Tip clave: Cociná a fuego medio hasta que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado casi por completo (esto evita que el pastel se desarme al servir).
- Integrar: Retirá del fuego, agregá las aceitunas y el huevo duro picado. Mezclá bien.
- Armado: En una fuente para horno, colocá una capa base de carne. Si querés que sea doble capa de puré, poné una base fina de puré antes. Cubrí todo con el resto del puré de papas.
- Gratinado: Esparcí queso rallado por encima (opcional) para un mejor dorado. Llevá a horno fuerte (200°C) durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crocante.
Tips y consejos para la receta de pastel de papas fácil
- Precalentar el horno, encendelo unos 10 minutos antes de llevar el pastel de papas al horno.
- La cantidad de condimento para el pastel de papa es a gusto. Yo use dos cucharadas de pimentón y orégano porque me gusta que quede bien sabroso, también podés agregarle pimienta, ajo, o cualquier otro ingrediente que te guste.
- Para el gratinado del pastel de papas: si te preguntas que se le pone al pastel de papa para que se dore, la respuesta es: queso. Antes de llevarlo al horno distribuis por encima del puré un poco de queso rallado. En el horno se va a derretir y dorar. Otra opción si no tenés queso, es usar la parte de abajo del horno. Hay hornos que tienen dos puertas. Usas la puertita de abajo de todo, pones ahí el pastel para que el fuego le de directo por arriba, pero ojo que son 3-5 minutos, sino se te prende fuego. O si tenés hornito eléctrico pones la bandeja bien arriba así la resistencia le da directo al puré.
- Es clave cocinar la carne un rato antes de armar el pastel de papas, así la podés dejar enfriar y lo armas en tibio. Para que se vaya calentando en el horno mientras se dora y gratina.
