Jugo de mandarina natural en licuadora
En temporada de mandarinas cada verdulería del barrio parece que te las regala de la cantidad y las ofertas que hay. Sentís que tenés que aprovechar pero no sabes qué cocinar? Te traje la respuesta: un buen jugo de mandarina natural, con el plus que te voy a enseñar a hacer un concentrado natural con la cáscara de la mandarina que potencia el sabor.
¿Cómo se hace el jugo casero de mandarina?
Es muy fácil preparar jugo casero. Hay que pelar las mandarinas y licuarlas. Colamos el jugo de fruta para sacar cualquier semilla o pulpa que haya quedado, le agregamos azúcar o edulcorante a gusto, mezclamos, e incorporamos hielo. En 10 minutos lo tenés listo.
Ahora si, tengo un tip extra para que quede mucho mejor y es preparar un jugo concentrado de mandarinas. Lo vamos a hacer con la cáscara de la mandarina y azúcar. Eso sí, tenés que ser paciente porque hay que dejarlo reposar un día para que libere el jugo. Y después lo usamos como endulzante. El azúcar hace que la cáscara libere el líquido y se forma un almíbar, es un proceso de maceración.
Podés no hacerlo si querés tomar el jugo en el momento, pero vale la pena probarlo. Le da un sabor mucho más rico.
¿Qué beneficios tiene tomar jugo de mandarina?
El jugo de mandarina natural es una bebida refrescante y dulce. Esta fruta es un cítrico que tiene antioxidantes y vitaminas C y A, y es una fuente de ácido fólico.
Si no tenés problema en consumir la pulpa del jugo aprovechala y no la cueles, aporta fibras y ayuda a tu sistema digestivo.
Para poder aprovechar sus propiedades es mejor consumirlo fresco. También podés sumarle limón, jengibre o cúrcuma para darle más sabor y aprovechar los antioxidantes naturales de esos ingredientes.
¿Cómo hacer jugo de mandarina sin exprimidor?
Podés hacer el jugo de fruta de estación, en este caso de mandarina, en una licuadora. Cortas en trozos la fruta y la pones en la licuadora junto con un poco de líquido para que ayude a licuar. Si no querés la pulpa ni tragarte ninguna semilla, lo colas con un colador fino antes de consumirlo. De hecho en esta receta te explico como hacer jugo en licuadora si no tenés exprimidor.
Este método sirve para cualquier tipo de jugo, trago y/o bebida natural. De frutilla, de naranja, de sandía, de durazno, para un smoothie.
Ingredientes para el néctar de mandarinas:
Rinde 1,5lts
- 2kg de Mandarinas
- Cáscara de la mandarina (serán 180-190gr)
- 180/190 gr de Azúcar (son los mismos gramos que el peso de la cáscara)
- Soda o agua (un chorro largo)
- Hielo a gusto
Receta paso a paso para el jugo de mandarinas casero
- Lavar y pelar las mandarinas con un pelapapas. Que no quede la parte blanca porque es amarga.
- Pesar la cáscara de mandarina en una balanza y pesar y usar esa misma cantidad de azúcar.
- Para el néctar de mandarinas: En un frasco con tapa poner la cáscara, el azúcar y dejarlo reposar un día. Va a largar jugo y lo vamos a colar y usar para endulzar.
- Al día siguiente: Licuar todas las mandarinas y colar el jugo con un colador fino, para que no quede la pulpa.
- Hacer el jugo: En un frasco grande poner el jugo, el almíbar de mandarinas (lo líquido), un poco de soda y mucho hielo. Y listo, ya tenés tu jugo preparado!
Tips y consejos sobre el jugo de mandarina natural
- Pelar la mandarina sin lo blanco: si es necesario se lo sacás raspando con un cuchillo. Esta piel es amarga y no queremos ese sabor en el jugo.
- Si preparás el jugo concentrado con la cáscara, guardá las mandarinas peladas en la heladera para usarlas al día siguiente.
- Frasco para el jugo: Te recomiendo usar uno grande de vidrio o una jarra, así entra bien todo.
- La soda o el agua: va a ayudar a diluir un poco el jugo para que no quede muy fuerte. Si usas soda le da un toque de gas y frescura. Es más a gusto la cantidad que uses, podés ir probándolo.
- Hacerlo trago: Podés acompañar este jugo con un chorrito de vermut o vodka, queda espectacular.
Preguntas frecuentes sobre el jugo de mandarina
¿Cómo elegir buenas mandarinas?
Para saber si la mandarina está dulce y buena tiene que tener un perfume fuerte e intenso. Esto quiere decir que está madura. La cáscara suele estar bien naranja y brillosa. Evitá la fruta que veas golpeada o que sientas que tiene olor feo.
¿Cuánto dura el jugo de mandarina en la heladera?
El jugo de mandarina natural dura de 2 a 3 días en la heladera guardado en un frasco con tapa. Pero obviamente es mejor tomarlo fresco para que conserve mejor su sabor y propiedades.
¿Cuántas mandarinas necesito para un litro de jugo?
En general necesitás entre 8 y 12 mandarinas medianas para un litro de jugo. Con 2kg de mandarinas te rinde aproximadamente 1,5 litros, que es lo que rinde en esta receta.
